L'Esprit Shokunin
Chez Sushi Kana, chaque geste est une quête de perfection. Nous croyons que le véritable luxe réside dans la simplicité et le respect absolu du produit.
Cette philosophie de valorisation des ingrédients authentiques nous rapproche de l'art de la Recettes locales et de saison : cuisine simple et gourmande, où chaque élément naturel trouve sa place dans l'harmonie du plat.
Notre riz, assaisonné avec un vinaigre rouge vieilli, est préparé à la température du corps pour une harmonie parfaite avec le poisson.
Menu Omakase
"Je m'en remets à vous"
Une progression orchestrée de 18 services, débutant par des otsumami (petits plats) délicats suivis d'une sélection de nigiris saisonniers, selon l'arrivage du jour au marché.
Accord mets et sakés disponible
Voir le MenuChef Hiroki
Avec plus de 20 ans d'expérience entre Tokyo et Paris, Chef Hiroki cultive un style qui allie la rigueur de l'edomae-zushi traditionnel à une sensibilité contemporaine.
"Le sushi n'est pas seulement de la nourriture, c'est un moment suspendu où la nature rencontre la main de l'homme."
Votre Table Vous Attend
Pour garantir une expérience intime et personnalisée, nous n'accueillons que 8 convives par service au comptoir.
Réserver Maintenant